脂肪酶催化合成异维生素C棕榈酸酯及其动力学

徐凤杰1; 谭天伟2*

北京化工大学学报（自然科学版） ›› 2007, Vol. 34 ›› Issue (s2) : 95-98.

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生物科学与技术

脂肪酶催化合成异维生素C棕榈酸酯及其动力学

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Kinetics of formation of isoascorbyl palmitate by lipase-catalyzed esterification

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